今日なに食べよっかな。。

我が家の料理や弁当おすすめしたい食材など紹介します。

今日のお弁当。夜ごはん。

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白身魚タルタルソース(冷凍食品)
肉巻き
チーズ入り卵焼き
柚子入り大根の千枚漬
赤かぶ漬け


昨日の夜ごはんの肉巻きおにぎりに使った
豚ロース薄切りが少し余っていたので、
今朝は、人参とインゲンを入れた肉巻きにしました。
インゲンは冷凍庫にストックしています。
弁当用にちょっと使いたい時はとても便利です。
人参は千切りして、少し水を入れてラップをして電子レンジで2分程加熱しました。
肉を巻いてフライパンでじっくり焼き、
酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜ合わせた調味液を加え、転がしながら煮詰めました。





今日の晩ご飯は
旦那がもらってきたカブを使って
シチュー。
冷凍庫にストックしている
さんまの竜田揚げ(cope生協で購入)を使った
南蛮漬け。

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今日はシチューのルウがなかったので、
こんな作り方で作りました。

ベーコン、玉ねぎ、カブを炒め
ちょうど浸るぐらいの水をいれ、
カブが柔らかくなるまで煮込みます。

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煮込んでいる間に、牛乳とホイップを混ぜ合わせ、
そこに、米の粉をちょっとずつ入れ、ダマにならないよう泡立て器で混ぜ合わせます。
量は計るの忘れました。テキトーです。
カブが柔らかくなったところでこれを加えます。
弱火でかきまぜながら
コンソメ、塩コショウ、味の素、塩、
パルメザンチーズで調味しました。
美味しかった!
南蛮漬けの分量は
以前こちらで紹介しました。↓





今日もご覧いただきありがとうございました!