いただきものの中玉トマト、
食べきれなそうなので、
昨日の夜トマトソース作りました。
トマトソース作って
冷蔵庫に冷やしておきました。
冷たいトマトソースで
今日は冷製パスタにしよう。
トマトソースを
ミキサーでペースト！
コストコのシーフードミックス。ムール貝が入っているシーフードミックス、珍しいっ！！
シーフードミックスを解凍しておいて、
オリーブ油、塩、ブラックペッパー、砂糖、
レモン汁、白ワインビネガーと合わせておきました。
パスタを袋の表示時間より1分長く茹で、
水洗いし、氷水にさらして冷たく冷やし、水を切る。
パスタにトマトソースかけて
シーフードミックス、
素揚げしたナス、パプリカ、ズッキーニ、を
盛り付けてできあがり。
今回作ったトマトソースは
中玉トマトを使い作りました。
甘いトマトだったので砂糖は少ししか入れていません。
作り方はいつもの感じと変わりないですが、
トマトが少なかったから？かな？？
いつものトマトソースより
黄色っぽい仕上がりになりました。
味はフレッシュで美味しかったです。
