今日なに食べよっかな。。

我が家の料理や弁当おすすめしたい食材など紹介します。

簡単☆美味しい☆トマトカレー!!

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今週はアタイ、
アタイ的にはとても忙しい1週間です!
ですが今日は水曜の夜。
あとはお風呂に入り、洗濯物干して、寝るだけです。
ここまでくると、もう少しで週末。山を越えた感じ。
やらなければいけない事がたくさんあると、
気持ちだけが焦り、何から手をつけていいかもわからなく、疲れていた頃もあったような気がします。
こんな私でも、もう43歳。
なんでもいいから、なにからでもいいから、一つずつこなしていけば、一つずつ減っていく。
と当たり前のことですが、そんな当たり前を当たり前にとらえられるようになりました。いつの間にか。
嫌がって面倒臭がっても、やらなきゃ減らないし、
どうせなら楽しんでやろう!!なんて
思えるようにもなってきました!
んなこと言っても
疲れる時は疲れるけど、そしたら無理せず
手を抜けるところは手を抜いて。
昨日の夜は手を抜いて、
すき家の牛丼、ドライブスルー!
今日は、素早くできるトマトカレー!!


トマトカレー


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鍋にオリーブ油をひき、
細かく切った玉ねぎ、にんじんを炒める。
しんなりしてきたら豚挽き肉を加え炒める。


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カットトマトを加え炒める。
にんじんが柔らかくなるぐらいまで炒める。


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味をみながら、
塩こしょう、コンソメ、カレールゥを加え、
更に5分程炒める。


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完成☆



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今日は↑こんなの買ってたのがあったので
使ってみました!!
温かいご飯に混ぜるだけの
簡単調味料です!!

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冷蔵庫にあった野菜、いんげん、なす、じゃが芋、ズッキーニ、今日買ってきたオクラを素揚げして
トッピングしました。
オクラは破裂しないように爪楊枝で数カ所穴をあけて揚げました。



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今日は旦那の弁当作ったので載せます。
作ったといっても、全て冷凍食品でした!!
あ、卵焼きは焼きました。
いんげんは、冷凍のいんげんを電子レンジで解凍して
すりゴマ、砂糖、しょうゆ、かつおぶしで和えました。

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今日も読んで頂きありがとうございました。
goodnight☆


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ピリ辛そうめん

今日は出勤時間から暑かった。
水分補給しながら
たくさん朝かいて仕事してきました。
仕事中、今日の夜ご飯は
ピリ辛そうめんに決めました!
月曜日、まだ今週始まったばかりだというのに
水曜日ぐらいまでの体力消耗してしまったこんな日にはコレだ!!!
実家に行った時、姉が作ってくれたやつ。
娘も美味しいって食べてたし!!
マネして作りました〜。


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そうめんは、

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冷た〜く冷やして☆


タレはこんな感じの分量で作りました。

そうめん2人分(200g)のタレ分量

酢 ・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・小さじ2
コチュジャン・・・大さじ1
鶏ガラスープ素・・小さじ1
しょうゆ・・・・・小さじ1

冷たく冷やした素麺にタレをからめ
エビ、きゅうり、大葉のせました☆

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昨日の夜作っておいたトマトソースで。

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いただきものの中玉トマト、
食べきれなそうなので、
昨日の夜トマトソース作りました。

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トマトソース作って
冷蔵庫に冷やしておきました。
冷たいトマトソースで
今日は冷製パスタにしよう。

トマトソースを
ミキサーでペースト!

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コストコのシーフードミックス。ムール貝が入っているシーフードミックス、珍しいっ!!
シーフードミックスを解凍しておいて、
オリーブ油、塩、ブラックペッパー、砂糖、
レモン汁、白ワインビネガーと合わせておきました。


パスタを袋の表示時間より1分長く茹で、
水洗いし、氷水にさらして冷たく冷やし、水を切る。
パスタにトマトソースかけて
シーフードミックス、
素揚げしたナス、パプリカ、ズッキーニ、を
盛り付けてできあがり。


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今回作ったトマトソースは
中玉トマトを使い作りました。
甘いトマトだったので砂糖は少ししか入れていません。
作り方はいつもの感じと変わりないですが、
トマトが少なかったから?かな??
いつものトマトソースより
黄色っぽい仕上がりになりました。
味はフレッシュで美味しかったです。






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カレーピラフ☆

今日は長女と友達親子と一緒に
高校のオープンスクールへ行ってきました。
タブレットを使って、
コラボ動画を作る授業を体験してきました。
時代が違いますね。
まず、アタイが中学の頃は
オープンスクール自体なかったもんね。
親はみているだけでしたが
これから楽しい高校生活が待っている若くて可愛らしい子供達を見ただけで、気持ちが明るくなりました。
行ってよかった〜!
あ、行く前は、娘と喧嘩しながら行ったんです。時計みながら、時間に間に合うよう自分で準備することができていなくて。明日もまたオープンスクール行きます。明日は自分で出発時間に間に合うように起きて、髪のセット、着替え、朝食、時間考えながらするように言いました。明日は出来るかな。そういう意味でも明日もオープンスクール申し込んでおいて良かった。
社会に出てからは勉強よりも、
そういう行動力の方が大事ですよね。
と思っています。
うちの娘、勉強はできる頭ではないので(╹◡╹)笑
無理にさせてもできる力は限られているので、
できるとこまでやってもらって。
生活力を伸ばしていってほしいです。
文章力のないワタシですが
なんだか語ってしまいました。
昨日は
カレーピラフ作りました。
余っていた「さけるチーズ」を入れてみたのが
ポイントです!!
1個しかなかったので、ちょっと少なかったけど、
さけるチーズの伸び具合がいいです。

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すくったとこ、チーズ伸びてるのわかりますかね。




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フライパンにバターをひいて
ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを炒め、
火が通ってきたらシーフードミックスを加え炒める。



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ご飯を加え炒め、
カレーパウダー、コンソメ、塩こしょうで、調味する。




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火を止め細かく刻んださけるチーズを入れ混ぜ合わせる。出来上がり☆





昨日のお昼に持っていったお弁当はコレです。↓
タッパーに前日のクラムチャウダー入れました。
職場の電子レンジで温めて食べました。

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↓パンの中身はコレを挟んでケチャップ、マスタード塗りました。
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母からこのチェダーチーズ入りのウィンナーもらったのですが、美味しい!!
コストコで買ったそうです。オススメ☆



以上
読んでいただきありがとうございます。


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娘達へチーズドッグLunchbox☆と、自分用弁当。

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今日は娘達、久しぶりのお弁当持参の日です。
娘達の大好きなチーズドッグ入りのお弁当を作りました。
チーズドッグ入りのお弁当一度作ってみたら
それからいつも
「チーズドッグがいい!!」って言われます。
今日もチーズドッグ張り切って作ちゃうよ〜。
たま〜にのお弁当なので、
好きな物楽しく食べて欲しいので。
今日は二女もチーズドッグ作り手伝いました。
長女は食べるの大好きですが、
作るのは興味なし。
あ、ちなみにこのチーズドッグは
元々二女がTikTokで見て、
「作りたい〜!!」って言って一緒に作ったら
美味しくて、作るようになりました。
これは誰が考えたんだろう。
こういうの思いつくのってスゴイ!!!
って思います。


【作り方】

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①さけるチーズを、半分にさきます。
作る個数分用意します。

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②サンドウィッチ用パン、または耳をとった食パンを
用意します。
さけるチーズをパンの幅より1.5㎝ほど短く切ります。切り取った部分は、食べながら
チーズドッグ作り進めていきます!(╹◡╹)


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③さけるチーズにスライスチーズを巻き、ぎゅっと、手でなじませます。


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④チーズにパンを巻きます。


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⑤溶き卵に浸けます。


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⑥パン粉をつけて、
端っこからチーズがもれないように、ギュッと、
パンを潰すような感じで閉じます。

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⑦こんな感じに仕上がります。


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油で揚げて出来上がり!!

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ダイソーで買ったワックスペーパーで包みました☆

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lunchboxもダイソー商品です。

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↑チーズドッグ3個入っています。

フライドポテトと唐揚げは↓コレです。
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チーズドッグ、揚げたてだと
チーズ伸びますよ〜!!!
お弁当食べる頃には
チーズは固まってるけど
それでも美味しいです。
今日は、ケチャップ持たせるの忘れてしまったよ〜。
ケチャップなしでも美味しいですが
「今日ケチャップなかったー、
ケチャップ付けた方が美味しいー」
と言われちゃいました。(>_>)



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↑コレは昨日の夜に用意しておいたコーン!

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久しぶりに娘達へ作ったお弁当、以上です。




アタイのお弁当
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さんまの生姜煮(作り置き)
唐揚げ(冷凍食品)
しゅうまい(冷凍食品)
卵焼き
ブロッコリースプラウトのハム巻き
ミニトマト
ラディッシュ塩漬け

唐揚げとしゅうまいはコレです↓
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最近co-op生協で買ったバランカップ!!
気に入ってま〜す。


以上です!

今日も読んでいただきありがとうございました。


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明日は娘達久しぶりのお弁当日☆

今日は長女の修学旅行説明会がありました。
修学旅行は元々5月の予定でしたが、
コロナにより9月に延期になりました。
そして行き先を変更して行うことに決めたそうです。
予定していた場所よりもだいぶ近くなり、それに加えGo Toキャンペーンの割引もあり、
旅行代金は半分位戻ってくるそうです!
先生方が、場所は変わっても変わらず楽しめるようなプランを考えてくれているようです。
子ども達は、行き先がどこであれ友達と2泊3日できることが楽しみなわけで、
そのうえ旅行代金が半分戻ってくるなんて☆
その半分で、
修学旅行以外にも楽しいことできちゃうじゃん!!!(╹◡╹)☆


明日は娘達久しぶりのお弁当持参の日です。
明日のお弁当用に、昨日茹でたトウモロコシで
コーンバター作ろうかと思い、
コーンの粒をはずしました!!
一口食べたら、
うわ、美味しいっ!!このまま詰めちゃおっと!!
コーンバター作るのやめました。

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カップに詰めて一品出来上がり!!




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こうやって、最初の1列は包丁ぐっと差し込んで、
その1列の反対側からも、グイッと包丁入れてはがすと、きれいにそっくりはがれるのが気持ちいい!!
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1列包丁ではがせば
あとは手で倒していけば簡単に粒がとれちゃうよ〜。
楽しかった!!

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ダイソーで買ったカップにつめました。

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