今日はまた
秋鮭のムニエルにしました。
有り合わせの野菜で
アヒージョを作り添えてみましたっ！
アヒージョは、
ベーコン、ズッキーニ、茄子、さつまいも、
マッシュルーム、ミニトマトがはいっています。
たっぷりのオリーブ油に、スライスしたニンニクと、鷹の爪を入れ加熱し、具材を入れ、塩こしょう、マジックソルトgarlicで調味しました。
今まで茄子を食べなかった長女、
先日、トマトソースパスタに入れた茄子を食べた事をきっかけに？？かな？今日は、アヒージョの茄子も美味しい、って食べてました！！！（╹◡╹）
実は長女はアスペルガー症候群です。小さい頃は
偏食がすごかったんです。食べ方にもこだわりがあり、何故かハンバーガーは、パンとハンバーグを分けて別々に食べるような子でした。
その頃お世話になった療育の先生は、
食に関しては、成長するにつれ身体が大きくなれば、食べずにはいられないから、たくさん食べるようになるから大丈夫、って言っていたんです。食べな、食べな、って強要しなくても、
親が、美味しそうーに、美味しい美味しいって食べてれば、たべるようになるよ、って。
娘が発達障害とわかり、なにをどうすればわからず
駆け込み、就学前まで親子で通ったデイサービス。
あの三年間があり今があります。この三年間の感謝の気持ちは絶対忘れてはいけない、って思い卒業しました。それから早くも、もう9年です。
話し始めればきりがないぐらい、色々な壁がありましたぁ〜。
なもんで、ちょっとした事ぐらいで、茄子を食べるようになった事だけでも嬉しくなるんです。（╹◡╹）
最近、だんだんと手が離れてきている娘達。
たまーに昔の光景がなつかしく浮かびます。
今日はこの辺にしときます。
読んでいただきありがとうございます。
あっ、ぶどうの紹介させてください。
専門学校時代の友人が毎年送ってくれる
アーリースチューベン。
岩手の厳美渓地区のぶどうです。
幸子！今年も美味しかったよ！！ありがとう！☆
