今日なに食べよっかな。。

我が家の料理や弁当おすすめしたい食材など紹介します。

今日の夜ご飯。

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鶏肉の朝鮮焼き

マカロニサラダ

磯のり味噌汁

菊のおひたし




娘達は学校の給食の「鶏肉の朝鮮焼き」
が好きらしいのですが、
同じように作ってあげたいと思っても
アタイは食べた時がないのでどんな味なのかわからず
真似しようがなかったのですが、、、
今月の献立表の下にレシピが書いてあったんです!


今日ようやく作ってみました。
生姜の味が給食の味よりも強かったようで、
生姜はもう少し控えた方が好きなようでした。
次はもっと給食の味に近づけられるかな。

↓こちらがレシピです。

鶏肉の朝鮮焼き
【材料】4人分
鳥もも肉   4枚
にんにく   適量
しょうが   適量
しょうゆ   大さじ1
砂糖     小さじ半分
ごま油    小さじ半分
一味唐辛子  適量
白入りごま  5グラム

【作り方】
①にんにくとしょうがをすりおろし、調味液、
 いりごまとあわせる。
②鶏肉を①にしばらく漬けておく。
③オーブンや油をひいたフライパンで焼く。



アタイはオーブンで焼きました。

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アタイはソフト麺好きだったなぁ。
給食のカレーも好きだった。


それでは。
今日もご覧いただきありがとうございました。




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うどん!!

今日は朝から頭痛。
天気のせいか、寝不足か。
今日は寒い1日でした。
先週は仕事中からだを動かしていると暑くなってきて
半袖Tシャツになっていたのですが、
今日は一日中からだがあたたまらなかった。
仕事中夜ご飯何たべよっか考えても思い浮かばないまま帰りにスーパーに寄りました。
うどんが広告の品で安く、
あっ、あったかいうどん食べたい!!!
って思って、
今日はあったかいうどんに決まりました。


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椎茸は、長女が一昨日農業科のある高校のオープンスクールへ行きもらってきたもの。
うどんのつゆは、
お湯を沸かし、椎茸を入れ、酒、砂糖、白だし
調味しました。鶏肉はフライパンに入れ酒を振りかけ蓋をして蒸し焼きにしました。


からだがあったまるし、
簡単で美味しい☆



そうそう、
長女がオープンスクールで花ももらってきたんです。
かわいいお花だなぁ、って思って
茎が長かったのでザクザク切っていけたのですが

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長女に、この花可愛いねっ!!
って言ったら
「うん、ドライフラワー用だけどね。」
だって。
いけちゃった。。。




今日もご覧いただきありがとうございました。




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今日のお弁当。

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たらこポテトサラダ
豆苗ベーコン巻き
鶏つくね串(冷凍食品)
ほうれん草ゴマ和え
だし巻き卵
白身魚タルタルソース(冷凍食品)
ミニトマト
二十日大根
松茸ごはん


たらこポテトサラダと松茸ごはんは
昨日の夜ご飯の残りです。
茹でた豆苗とほうれん草があったので、
豆苗はベーコンを巻いて
ごま油と醤油で炒め
ほうれん草はゴマ和えにしました。
二十日大根は外から中心まで
切り目を入れて組み合わせ飾りました。
娘が幼稚園の頃、きゅうりで切り目入れて組み飾っ
ていたのを思い出し、二十日大根でしてみました。
簡単にできてカワイイですよね。




今日もご覧いただきありがとうございました。




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松茸ごはん!

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今日は、アタイの大好きな松茸ごはん。
毎年、この季節の楽しみの一つ。
毎年実家からもらうんですけど、
なんと、昨夜近くのスーパーに行ったら、
国産の松茸が半額で売っていましたー!!、


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買おうかどうしようか、、、
実家からもらうまで待とうか、、、
迷いましたが
半額だし!!!
国産がこの値段なんて、ちょーお買い得だし!!!
この時期だけの贅沢だし!!!!
お買い上げしてきました。
とっても良い香りです。


今日は、失敗しないよう、
大事に大事に慎重に調理しました。


まずは米を研ぎ、
米3合に対して酒大さじ3、砂糖大さじ2、
だし醤油大さじ1を入れ、
米3合の水のメモリまで水を入れかき混ぜ
炊飯スタート。


その間に松茸の下ごしらえ。
石づきといわれる根元の硬い部分をえんぴつを削るように包丁で切り落とします。
松茸は流水で洗うと風味を損なうと言いますね。

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リードクッキングペーパーを水に濡らししぼり
松茸をなで、汚れをふきとりました。
表面の薄い皮ははがれます。
それでも、なんとなく汚れがきになるので
ボウルに水をため軽く洗い、
クッキンペーパーで水気をふきとります。


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きれいになりました!!


そして手でさきます。
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松茸以外の具材は
我が家は糸こんにゃくと油揚げをいれます。
炊飯器には入れず、
鍋に入れて、酒、砂糖、醤油で
味濃いめに煮て、最後に米油を加え炒めます。
色艶が良くなり味もまろやかになります。
ザルに移し、具材とつゆを分けておきます。

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炊飯器が
炊き上がりの15分〜20分前頃になったら
炊飯器の蓋を開け、下ごしらえしておいた
松茸を素早くパッといれ蓋をしめます。


そして炊き上がったら、
具材を入れ混ぜ合わせます。

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味見をして、味が足りない時は
分けておいたつゆを足し、味を整え出来上がりです。
ちょっと、糸こんにゃく多かったかな。
でも美味しかった〜!!!
味も食感も良かった〜!!!!



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鮭のフライはco-op生協で購入したコレです。↓

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これも美味しかった。


ポテトサラダはタラコ混ぜてます。


眠い。。。
とてつもなく眠い。
さっきから読み返してる途中寝ちゃって、
なかなか最後まで読みわらず
やっとここまできました。


読んでいただきありがとうございました。


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キムチ鍋。

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今日は、中1娘のテニスの新人戦でした。
一回戦は、相手の子も中学から始めた子で、
初勝利。二回戦の相手は準決勝にも残っていた子でした。もちろんあっという間に終わった負け試合でした。新人戦に向け夜練増やしやるだけやったので、
一区切り付きほっとしているところです。
今日はしゃぶしゃぶにしようと思い、
昨日のうちに肉を買っていたのですが、
寒い中ずっと外にいたし、なんとなく
キムチ鍋にしました。
娘達、キムチ鍋も大好きです。
久しぶりのキムチ鍋喜んでました。


キムチ鍋しゃぶしゃぶ。
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我が家のキムチ鍋は最後に中華麺を入れて
食べています。
中華麺は表示の時間より1分程短く茹でて
水で洗って用意しておきます。



身体があったまり
今からの季節はいいですよね。



鬼滅の刃の映画始まりましたね。
長女は明日友達と見に行くそうです。
アタイも見たいんだけどな。

今日もご覧いただきありがとうございます。




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今日のお弁当。

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野菜の揚げ浸し

だし巻き卵

白身魚フリット(冷凍食品)

鶏つくね串(冷凍食品)


もう少し飾りたかったな。
こうやって写真でみると物足りない。
ここに、コレ入れたかった!!
って思うものがあって、また作りたくなる。
向上心。アタイには珍しい向上心。43歳。


野菜の揚げ浸しは
茄子、じゃが芋、レンコン、赤黄パプリカ、ささぎ
が入っています。素揚げして、甘露酢・だし醤油を合わせたつゆに浸し出来上がり。
この甘露酢は実家からもらうのですが、これが無い時はすし酢を代用しています。

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今日使った冷凍食品はこれです。↓

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白身魚フリットはレモンが効いていて
美味しかった!!
鶏つくねも美味しいです。



明日は中1娘のテニス部の新人戦。
お昼ご飯は何にしよっかな。。。
簡単で食べやすいものにしようと思うのだけど。
去年、小学校の運動会用に作った弁当。↓

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チーズ入り卵焼き、ブロッコリースプラウトのハム巻き、肉巻きおにぎり。

うちのところの小学校は親子でお弁当食べます。
近所のお友達家族と一緒に持ち寄って食べていました。持ち寄るので種類はあまり作らず、取りやすいものをたくさん作っていました。
チーズ入り卵焼きは人気なので毎年たくさん作っていました。急いで大量に作ったので、
あまりキレイに焼けていません!!
急いで作ったので。(╹◡╹)笑



それでは
皆さん心地よい秋の休日を過ごせますように。
ご覧いただきありがとうございます。



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今日のお弁当あんど夜ご飯。

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卵焼き
きゅうりピクルス
無限ピーマン
ミニトマト
紫キャベツ和風醤油ドレッシング和え
生姜焼き


今日は生姜焼き弁当にしました。
昨日の弁当のご飯にのせた、野沢菜しらす干しを
今日は卵焼きに入れてみました。



そして夜ご飯も生姜焼き。
朝、弁当の分だけ取って、残りの豚肉はそのまま
おろし生姜、酒、醤油につけておきました。
ピーマンと玉ねぎ加えて、炒めました。

マッシュルームが安かったので
マッシュルームと鶏肉のホワイトスープ。


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昨日のニュースだったかな、
おばあちゃんが畑仕事をしていて
後ろを振り向いらクマが居て、
身を守るためにクマを蹴ったらしい。
熊は逃げていったって。
おばあちゃんは
足を少しケガしただけで済んだって!!
おばあちゃんスゴイ☆
アタイその状況だったらどうするだろう。。。



今日もご覧いただきありがとうございました。
明日も仕事頑張るぞ〜







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